空气油炸锅近年来非常受欢迎，因为它比烤箱更方便，更省电。你可以做你喜欢的炸鸡，薯条，蛋挞，烤红薯，而且不用放太多油。简直是懒人的福音。为什么会有“空气炸锅的危害很可怕”的说法？长期使用空气炸锅会致癌是真的吗？这个说法不严谨，空气炸锅本身不致癌。

致癌的不是锅是高温烹饪后的食物

为什么会有“空气炸锅长期使用致癌”这种说法呢，是因为在对市面上的空气炸锅进行检测的时候，发现有几款空气炸锅烹饪出来的事物中，含有超标的“丙烯酰胺”这种物质是2A类致癌物，长期大量的摄入会有致癌的可能性。

我们平时生活中，在烹饪富含碳水化合物这种食物的时候，不管是用什么锅，铁锅、不粘锅、烤箱等，做油条、薯片、面包，只要烹饪的温度高于120度，就会产生“丙烯酰胺”，并且温度越高，烹饪时间越长，含“丙烯酰胺”就越多。

那既然含有致癌物，我们平时还能吃这种食物吗？大家不用这么害怕它，这种物质已证实会引起动物癌症，都对人体致癌的浓度还难以统计，大家都知道撇开剂量谈毒性就是在耍流氓，日常适量吃一点是没啥事的，只要不是天天吃大量的吃都行。

所以“空气炸锅的危害太可怕了、空气炸锅长期使用致癌”的这个锅背的有点冤。空气炸锅的烹饪方式确实是少油，减少了油脂的摄入，对人体的健康也是有好处的，喜欢吃油炸食物的朋友，选择空气炸锅还是不错的。注意购买大品牌，品质有保障的锅，不然材质不合格也会引发健康问题。