安禄山被自己的儿子和部下合谋杀死。

安禄山自范阳起兵后，身体越来越胖，病也越来越多，尤其是当了皇帝后，由于饮酒及纵欲过度，眼睛也得了病，慢慢的什么也看不清了。后来身上又长了毒疮，疼得他每日焦躁不安，脾气越来越暴躁，经常无端的把左右侍从鞭打一顿已缓解他自己的疼痛。

他称帝后，常居深宫，诸将很少能面见他议事，都通过严庄转达，严庄虽受亲重，也时而遭安禄山鞭挞，宦官李猪儿常为安禄山穿衣解带，服侍左右，挨打最多，怨气也大。

安禄山的长子叫安庆宗，原来在长安做官，安禄山起兵后，被唐玄宗杀了，二儿子安庆绪，跟随安禄山起兵打仗，骑马射箭样样精通，深得安禄山的喜爱。

可是不久，安禄山又娶了一个妃子段氏，生了一子叫庆恩，安禄山宠爱段氏自然就把对安庆绪的喜爱转移到庆恩身上，安庆绪本以为长兄已死，等安禄山一命归天，自己就可以登上皇帝宝座了，可是眼见安禄山把宠爱转移到庆恩身上，不禁嫉恨交加。安庆绪时常担心被废，严庄也恐怕宫中事变于己不利，于是，严庄与安庆绪、李猪儿串通一气，谋害安禄山。

安禄山长得痴肥，眼盲后，长期靠心腹小宦官为其穿衣。因其宠爱幼子，二子安庆绪见安禄山对自己不加宠幸，心中怨愤，命令安禄山宠幸的宦官李猪儿在替他穿衣时，以刀刺其腹而死。

李猪儿挥起大刀砍安禄山的腹部。安禄山双目失明，床头经常挂着一把刀，等他发觉刺客时已经难得起身，床头上的刀又拿不到手，只是摇着帐幔大喊道：“这人是我的家贼呀！”喊罢就断气了。于是在床下挖了一个好几尺深的洞穴，用毛毯包着安禄山的尸体埋了。全无哭丧之类的安葬礼仪。