说起鹅蛋，相信很多人都不陌生，不少人喜欢吃鹅蛋，都是因为它具有丰富的营养，但是，鹅蛋的做法却和鸡蛋有所区别，如果你不会做的话，下面就和小编一起来学习一下吧。

鹅蛋的做法

1、韭菜火腿炒鹅蛋

准备材料：韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克;盐、味精、色拉油适量。

做法：将韭菜洗净后切段，再把鹅蛋打入碗中，加入盐、鸡精搅拌均匀，火腿洗净切粒;锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，接着放入韭菜略炒，再次加入盐和鸡精炒匀，最后撒上火腿粒即可。

2、鹅蛋炒牛肉

准备材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露。

做法：把牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌制十分钟;鹅蛋打散加盐调匀后，加点葱花拌匀;油锅烧热、下油，油有点温度时下牛肉，炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，最后根据口味放入鱼露即可。

3、丝瓜鹅蛋汤

准备材料：丝瓜、木耳、鹅蛋、盐、猪油。

做法：将丝瓜切块;再把丝瓜、木耳加水进行煲汤，直至熟烂;最后打蛋花，加入油、盐调味即可。

4、腊肠煎鹅蛋

准备材料：腊肠、鹅蛋

做法：腊肠去肠衣切片，鹅蛋打散;烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠翻炒几下;打入鹅蛋煎至两面金黄，盛去多余的油，再倒些酱油调味即可。

5、鹅蛋炒粉皮

准备材料：鹅蛋、粉皮、小葱

做法：将粉皮掰成小块儿，倒入温水泡软;将鹅蛋打入碗里并加入清水，鹅蛋打散备用，热锅凉油倒入蛋液;倒油加入豆瓣酱、甜面酱、小葱爆炒，下入粉皮后加入生抽、盐，最后倒入鹅蛋爆炒即可。