蟹膏是什么

蟹膏来源于公蟹，是一种白色黏黏的物质，含有丰富的蛋白质和脂肪。

蟹膏来源于螃蟹，味道鲜美，营养丰富受到很多人们的喜欢。那么蟹膏到底是一种什么东西呢？下面一起来了解一下吧。

蟹膏是什么

公螃蟹剥壳后，可以看到白色的且黏黏的，就是蟹膏，它是公螃蟹成熟的标志，在自然状态之下，它是青白色且半透明的状态，若是蒸熟之后，则是半透明，黏沾的胶质。

蟹膏一般有河蟹膏，还有海蟹膏两种，河蟹膏的味道是甜的，而海蟹膏的味道则有一点腥。

蟹膏中含有着大量人体所需要的蛋白质还有脂肪等营养元素，脂肪含量最高，所以这才让蟹膏的味道更独特。

适量的吃一些蟹膏，可以为人体补充日常所需要的营养。但是它的脂肪含量较高，所以准备减肥的人们，不可多食。

蟹膏与蟹黄是不相同的，蟹黄吃起来有一股浓浓的沙粒感，像是在吃鸡蛋黄一样。但是蟹膏的构成就要细腻得多，味道是很香的。一般在农历的十月左右，公螃蟹发育成熟，蟹膏也最为丰满，这时再吃它准没错。