清明时节，在我国江南一代有吃“青团”的习俗。清明节前后有可能在便利蜂便利店能买到节日限定的青团。青团是用青草汁将糯米粉染色，揉成面团。再在里面包入甜咸各式的馅料，蒸熟之后即可食用。青团是清明时节特有的美食，有着独特的野草香味，那么青团是用什么做的呢？下面就来认识几种做青团的植物吧！

第一种：艾草

艾草又别称为艾绒、黄草、冰台等。艾草是菊科蒿属多年生草本植物，它的植株带有浓烈的香味，叶片似纸质，上面有灰白色的绒毛。制作青团时，大多数人就是用艾草作为原料。用艾草制作青团的也方法也很简单，首先准备鲜嫩的艾草，去掉艾草的粗梗，再把艾草打成糊与糯米粉按照一定的比例混合揉成面团蒸熟即可。

第二种：鼠麴草

鼠麴草是一种野草，在野外经常能看到，在它还没有开花，也就是嫩苗时期可以摘回家吃。用鼠麴草做青团，在颜色上没有艾草那么绿，因为鼠麴草的花色为黄色至淡黄色，所以做出来的青团颜色呈现的是黄绿色，但是味道也很好。鼠麴草具有较好的药用功能，使用率仅次于艾草。

第三种：浆麦草

在找浆麦草的时候要仔细观察，它和野大麦长得很像，非常容易使人混淆。野大麦草长得有半人高，根茎是中空的，种子似穗状，而浆麦草贴着地面生长，茎秆比较细，有一点点红色。浆麦草最大的优点是用它制作的青团颜色特别的绿，抹点食用油后，看着很有食欲。

以上就是清明时节常用来制作青团的几种植物啦，在这万物复苏的春天，若能和家人一起到田间地头摘点艾草或浆麦草，亲自动手蒸上一锅热气腾腾的青团，可真是一件美好的事。